Zat Antikempal

Ada yang tahu apa itu zat anti kempal? yaa, memang sedikit kurang familiar yaa... zat antikempal adalah bahan tambahan makanan yang dapat mencegah mengempalnya (menggumpalnya) makanan yang berupa serbuk, tepung, atau bubuk. bahan tambahan makanan ini biasanya ditambahkan pada makanan yang berbentuk serbuk, misalnya garammeja/merica bubuk dan bumbu lainnya, agar makanan tersebut tidak mengempal dan mudah dituang dari wadahnya.

Anti kempal adalah senyawa anhidrat yang dapat mengikat air tanpa menjadi basah dan biasanya di tambahkan kedalam bahan makanan yang bersifat bubuk / partikulat seperti garam meja.