Bab 1
Pendahuluan :
Sentral produksi bawang merah di Indonesia adalah Pulau Jawa dengan total produksi sebesar 956.652 ton atau sekitar 77,53% dari total produksi bawang merah nasional. Provinsi Jawa Tengah merupakan penghasil bawang merah terbesar, dengan produksi
sebesar 519.356 ton atau sebesar 42,09% dari total produksi bawang merah nasional, diikuti Jawa Timur dan Jawa Barat. Kabupaten Demak merupakan salah satu penghasil bawang merah terbesar kedua se-jawa tengah. Salah satu daerah potensial penghasil bawang merah di jawa tengah adalah Kabupaten Demak yang ditetapkan pemerintah sebagai kawasan pengembangan bawang merah.
