Karbohidrat merupakan zat makanan yang paling dibutuhkan oleh manusia. Karbohidrat terdiri dari banyak senyawa antara lain karbon, hidrogen, dan oksigen. Kita dapat menjumpai karbohidrat dalam makanan kita sehari-hari misalnya dalam nasi/beras, kentang, jagung, ubi, dan serealia. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar (misalnya glukosa), cadangan makanan (misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan), dan materi pembangun (misalnya selulosa pada tumbuhan, serta kitin pada hewan dan jamur) (Campbell et al., 2002).
KEMBALI KE ARTIKEL
