TIM PKM-K Mahasiswa IPB Berinovasi Membuat Penyedap Rasa dari Jengkol

Penggunaan Monosodium Glutaman (MSG) pada makanan di Indonesia sangat besar. Hampir setiap makanan mengandung MSG. Mulai dari jajanan anak kecil sampai makanan orang dewasa mengandung MSG. MSG ini digunakan untuk menambah cita rasa yang gurih. Namun,  jika di konsumsi secara berlebihan bisa menyebabkan penyakit Kanker. Kandungan mutagenik pada berpengaruh pada proses pembelahan sel yang bisa menyebabkan terjadinya kerusakan kromosom.