Kehadiran industri kecil juga sangat berkontribusi terhadap perkembangan ekonomi daerah (Kimbal, 2015). Sebab sejumlah unit usaha bisa menciptakan lapangan kerja dan menyerap tenaga kerja sehingga mengurangi pengangguran di daerah. Masalah utama yang dihadapi pengusaha kuliner adalah nilai tambah produk yang relatif kecil. Hal ini disebabkan terbatasnya peluang ekspansi karena minim modal, rendahnya tingkat kreativitas dan inovasi produksi karena relatif minim sumber daya manusia, terbatasnya pemasaran, dan sistem manajemen organisasi tidak berjalan dengan baik. Oleh karena itu, jika tidak ingin tertinggal dan tersingkir dari pembangunan ekonomi di era pasar bebas yang akan datang, maka yang perlu dilakukan pemerintah daerah di era otonomi daerah ini adalah proses pengembangan destinasi wisata pangan.
KEMBALI KE ARTIKEL
