Pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia yang harus terpenuhi setiap harinya. Dengan mengonsumsi makanan, tubuh dapat menghasilkan energi sehingga seseorang mampu untuk beraktivitas. Terdapat bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung (mentah) maupun yang harus diolah terlebih dahulu. Pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi maupun produk jadi mempunyai berbagai keuntungan, di antaranya memperpanjang masa simpan, mempermudah penanganan dan distribusi, memperpanjang waktu ketersediaan, menjaga kandungan nutrisi, meningkatkan nilai ekonomi, serta memperkaya variasi produk pangan olahan (Mamuaja, 2016).
KEMBALI KE ARTIKEL
