Salah satu produk olahan dari ikan nila adalah konsentrat protein ikan (KPI). Konsentrat protein ikan adalah bentuk produk yang dibuat dengan cara memisahkan lemak dan air dari tubuh ikan yang merupakan "stable protein" dari ikan untuk dikonsumsi manusia, kandungan proteinnya lebih dipekatkan dari pada aslinya (Dewita dan Syahrul 2010).
KEMBALI KE ARTIKEL
