Jamur Enoki Kenapa Ditakuti?

Enoki tidak sedang bersalah, namun mungkin penanganan pasca panen yang kurang tepat sehingga, Listeria monocytogenes ikut terbungkus. Inilah yang menjadi awal mula petaka, karena bakteri Listeria monocytogenes dapat menyebabkan infeksi pada tubuh manusia dan hewan.

Listeria monocytogenes adalah bakteri gram positif dan bersifat patogen. Bakteri ini adalah anaerobik fakultatif, artinya dapat hidup dengan oksigen atau tanpa oksigen. Penyakit yang ditimbulkan adalah listeriosis.

Infeksi listeriosis ditandai dengan  seperti demam, nyeri otot, mual, muntah, dan diare. Gejala ini bisa berkembang, seperti sakit kepala, leher kaku, kebingungan, kehilangan keseimbangan, dan kejang-kejang. Penyakit ini bisa berakibat fatal pada ibu yang mengandung, lansia, dan mereka yang memiliki imunitas rendah.

Listeria monocytogenes tersebar dimana-mana dan mudah ditemukan pada air atau tanah yang tercemar. Penularan bisa langsung atau lewat agen seperti binatang atau melalui tumbuhan, dan kali ini adalah jamur enoki.