Tiga tahun bekerja di sebuah perusahaan ikan, membuat saya semakin memahami seluk beluk tantang bisnis ikan. Acapkali, ikan yang beredar di pasaran adalah ikan kelas 3, artinya sudah 2 kali disortir dan tidak bisa disortir lagi. Ikan kelas 1 dan 2 akan diekspor, sisanya dijual sendiri. Lebih ironis lagi, yang dikonsumsi kadang kala adalah ikan dari material yang kurang layak, tetapi kelihaian sang juru masak mampu mengalahkan ikan kualitas nomer satu, kepala manyung contohnya.
KEMBALI KE ARTIKEL
