Kehidupan manusia tidak bisa bisa terlepas kebutuhan pada makanan, makanan i inheren pada rutinitas keseharian manusia. Maka tidak berlebihan jika makanan menjadi produk peradaban setiap bangsa sekaligus menjadi ciri dan identitas setiap bangsa. Makanan bukan hanya kebutuhan manusia, makanan memiliki sejarah dan filosofi tersendiri dalam peradaban manusia. Makanan adalah artefak akademik, yang menceritakani kisah panjang tentang suatu bangsa; spirit, karakter, kreatifitas dan imaginasi yang teramu dalam racikan dan perpaduan cita rasa bumbu masakan yang menciptakan sensasi rasa dan kenikmatan yang berbeda dan unik disetiap masakan.
