Sambal di Indonesia ini begitu beragam. Dengan bahan utama cabe, maka bisa dibuat sambal kemiri, sambal bawang, sambal kencur, sambal tomat, sambal terasi, sambal bajak, sambal cabe ijo, sambal matah, sambal rujak sambal colo-colo, sambal petis, sambal kecap, dan masih banyak lagi.Â