Jengkerut, Sang Penjaga Tradisi dan Harapan Swasembada Pangan

Ketika membicarakan swasembada pangan nasional, pikiran kita sering melayang pada sawah yang menghampar luas, bulir padi yang menguning, dan sederet program pemerintah yang penuh jargon. Tapi, ada satu sudut kecil yang sering terlupakan: makanan tradisional. Ya, makanan tradisional, termasuk si kecil yang sering diremehkan bernama jengkerut alias garut. Jika Anda berpikir ini hanya sekadar bahan pangan kuno, tunggu dulu---kita akan melihat bagaimana jengkerut bisa menjadi "pahlawan kecil" dalam perjuangan swasembada pangan kita.