Sambal teri dari NTT ini cukup terkenal dan punya keunikan tersendiri. Sepertinya namanya, sambal ini terbuat dari ikan teri yang sudah digoreng sebelumnya dicampur dengan sambal yang terdiri dari irisan bawang merah, bawang putih, sedikit jahe, perasan jeruk nipis dan daun kemangi.
Dalam sebuah festival kuliner, banyak menu-menu eksotik yang dapat kita jumpai. Semoga kita akan lebih mencintai menu-menu khas kuliner nusantara kita dan mau melestarikannya sebagai bagian dari program pariwisata Indonesia.
