Sejumput Pesan dalam Lumeran Keju di Sepotong Ayam

Tidak semua lidah orang Indonesia akrab dengan keju. Meski, merunut Anne Iburg dalam Demont’s Lexicon of Cheese(2004), makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi ini sudah dikenal sejak zaman prasejarah, tidak menjadi bagian dari makanan kegemaran, apalagi santapan pokok penduduk di Nusantara.