Bagi orang awam seperti saya, memilih daging sapi yang cocok untuk membuat hidangan tertentu sungguh membingungkan.  Waktu saya ingin membuat bakso, ada yang menyarankan agar saya menggunakan daging paha sapi. Tapi penjual daging menyarankan  menggunakan sengkel. Nama yang masih asing di telinga saya.  Untung saja suami suka memasak, walaupun dia jarang masak daging.  Maka mulailah kami mencoba-coba memasak berbagai macam hidangan berbasis daging sapi.  Sejak itu saya mulai mengenal nama bagian-bagian daging sapi seperti
has dalam,
has luar,
sengkel,
gandik,
sirloin,
tender loin dan sebagainya.  Cuma kadang bingung juga nih, karena ada yang memakai istilah Indonesia, tapi ada juga istilah Belanda dan Inggris.
KEMBALI KE ARTIKEL
