Papeda, hidangan ikonik dari Papua yang kaya akan sejarah dan budaya, memiliki tekstur unik yang kenyal dan lengket. Pernahkah Anda penasaran mengapa papeda, makanan pokok masyarakat Papua, memiliki tekstur yang begitu unik? Jawabannya terletak pada salah satu fenomena yang seringkali disebut gelatinisasi. Yuk, kita ulik tuntas fenomena menarik ini dan ungkap rahasia di balik kelezatan papeda.
KEMBALI KE ARTIKEL
