Soto ayam merupakan salah satu masakan yang paling populer di Indonesia. Ini adalah sup ayam hangat dengan rempah-rempah aromatik seperti jahe, kayu manis, dan adas bintang. Resep ini juga membutuhkan penghancur udang goreng dan sayuran dalam jumlah besar. Selain bawang putih, hidangan ini juga menyajikan kapulaga rempah pedas, yang berasal dari anak benua India. Namun, ia memiliki lebih banyak bahan unik yang membuatnya benar-benar unik dan istimewa.
Langkah pertama dalam membuat sop Indonesia adalah memilih jenis ayam yang akan digunakan. Kebanyakan varietas ayam datang dengan jeroan ayam itik dan lemak berlebih. Hati dan jantung tidak digunakan. Sisa ayam direbus dalam air bersama bumbu hingga empuk. Saat sup selesai dimasak, saring kaldu dan tambahkan sayuran. Kemudian, masak sayuran dan daging dalam panci terpisah, aduk sesekali agar bahan tidak gosong.
