Apa yang membuat puding begitu kenyal, lembut, dan menggugah selera? Di balik kesederhanaannya, ada rahasia ilmiah yang membuat puding memiliki tekstur khas. Jawabannya terletak pada proses gelatinisasi pati, yang merupakan salah satu kunci utama di balik kelembutan dan kekentalan puding. Proses ini membuat granula pati yang tadinya kering dan padat berubah menjadi gel yang mampu menahan air, menghasilkan tekstur kenyal yang kita kenal.
KEMBALI KE ARTIKEL
