Kali ini, saya ingin berbagi studi kasus yang sedang trending di dunia industri pangan, terutama di ranah bisnis restoran. Belum lama ini dunia maya sedang diributkan tentang seorang juru masak yang menyatakan bahwa talenan kayu tidak disarankan untuk digunakan di restoran, sehingga menurut standar keamanan pangan seperti ISO (International Organization for Standardization) 22000 dan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), restoran
harus menggunakan talenan plastik.
KEMBALI KE ARTIKEL
