Bontang merupakan salah satu kota yang terletak di Kalimantan Timur. Berbatasan langsung dengan kabupaten Kutai Timur di utara dan barat. Letak kota Bontang yang berada di pesisir Kalimantan menghasilkan satu pemukiman yang berada di pesisir yang di sebut Bontang Kuala. Daerah ini merupakan pemukiman nelayan di atas laut yang terdiri atas rumah- rumah kayu ulin yang terapung di laut kota Bontang. Selain keunikan bangunannya, daerah ini juga menghasilkan makanan laut yang di sajikan dengan sambal dan ikan bawis, ikan khas Bontang yang di masak di atas cobek. Proses penyajian di atas cobek menjadikan gammi bawis mempunyai ciri khas tersendiri. Ikan dalam keadaan mentah dengan sambal di masak langsung di atas kompor. Ketika sudah matang sambalnya akan meletup-letup. Kemudian ikan tersebut di sajikan menggunakan wadah cobek yang terbuat dari tanah liat yang menghasilkan aroma yang harum dan rasa khas tersendiri.
KEMBALI KE ARTIKEL
