Amankah Lilin Pelapis pada Buah dan Sayur?

Buah dan Sayuran merupakan kelompok perishable food, artinya produk pangan yang sangat rentan terhadap kebusukan. Kelompok pangan tersebut memerlukan perhatian khusus demi menjaga kualitas dan keamanan produknya. Bahan pangan tersebut akan mudah rusak bila didiamkan begitu saja. Kerusakan bahan pangan dapat meliputi kerusakan biologis, fisik, mekanis, mikrobiologis dan kimiawi. Kerusakan biologis adanya reaksi enzimatis menyebabkan terjadinya kerusakan dan pembusukan.