HAKIKAT HALAL
Istilah 'halal' berasal dari kata Arab yaitu halla, yahillu, hillan, wahalalan yang artinya diperbolehkan atau dibolehkan oleh hukum Syariah. Menurut hukum Syariah, setiap muslim harus memastikan apapun yang mereka konsumsi berasal dari sumber yang halal. Konfirmasi ini seharusnya tidak terbatas hanya pada bahan-bahan tetapi juga seluruh proses produksi dan layanan (Zakaria, 2008). Definisi lain halal adalah bermanfaat, dan bukan ancaman atau bahaya serius bagi manusia (Malboobi dan Malboobi (2012)
Konsep 'halal' juga mengaitkan konsep ' Toyyib ' artinya bagus. Dengan demikian, yang Dimaksud dengan 'halal' adalah segala sesuatu yang diperbolehkan dalam Islam dan baik bagi manusia. Integrasi nilai-nilai etika bersama dengan nilai-nilai agama membuka batas industri halal dari 2,8 miliar konsumen Muslim hingga konsumen non-Muslim di seluruh dunia. Menyadari pentingnya halal dan dampaknya terhadap perekonomian global, FAO (Food and Agriculture Organization) United Nations juga telah menyusun pedoman penggunaan istilah 'halal' untuk diadopsi oleh Negara anggotanya (Ager, Abdullah et.al 2015).
INDUSTRI HALAL GLOBAL
Industri halal tumbuh 20 persen per tahun dengan perkiraan nilai US $ 560 miliar dan total nilai yang diperkirakan US $ 2,3 triliun. Nilai ini tidak termasuk Islamic Finance yang juga berkembang pesat (Elasrag 2016). Menurut studi Elasrag (2016), Industri halal telah memperluas tidak hanya sektor produknya seperti farmasi, produk kesehatan, perlengkapan mandi, dan kosmetik, tetapi juga sektor dalam jasa seperti pemasaran, rantai pasokan, logistik, pengemasan, manufaktur, branding. , dan pembiayaan. Studi ini juga menyiratkan bahwa penawaran gaya hidup seperti perjalanan & pariwisata, manajemen perhotelan, dan industri mode sekarang juga merupakan sektor utama dari industri halal yang diperluas.
Peluang dan Kekuatan Penggerak Pasar Halal Global
Meningkatnya populasi Muslim
Pertumbuhan populasi Muslim yang pesat di seluruh dunia adalah faktor yang paling mendorong ekspansi pasar halal global. Populasi global diproyeksikan mencapai 8,3 miliar dan populasi Muslim saat ini diproyeksikan menjadi 2,1 miliar (Latif, 2017). Namun, data terbaru menunjukkan populasi Muslim sudah mewakili 28,26 persen dari populasi dunia yaitu 2,18 miliar ("Populasi Muslim di Dunia," nd).  Dan di studi lain oleh Dar et. Al. (2013) menunjukkan bahwa populasi Muslim memiliki tingkat  pertumbuhan 3 persen per tahun dan merupakan 23 persen dari populasi dunia. Sebagai agama dengan pertumbuhan tercepat dalam hal populasi, Islam diproyeksikan menjadi agama paling populer pada tahun 2070, yang merupakan tanda signifikan lain dari pertumbuhan industri halal (LIPKA, 2017).
Pertumbuhan PDB di Negara Muslim
Produk Domestik Bruto menurut paritas daya beli adalah salah satu pendorong pertumbuhan industry halal global dan merupakan salah satu alat ekonomi untuk mengukur potensi kekuatan suatu perekonomian. Seiring dengan pertumbuhan populasi, pendapatan per kapita rata-rata Muslim (PDB) telah meningkat dari USD $ 1763 menjadi USD $ 10.728 dari 1993 hingga 2015 dan 57 negara OKI memiliki PDB gabungan sebesar USD27,9 triliun ("Ekonomi OKI, "Wikipedia, 2015). PDB global, dalam istilah PPP, ditetapkan untuk mencapai $ 168 triliun dengan tingkat pertumbuhan 5,8 persen antara tahun 2016 dan 2022. negara-negara OKI mewakili $ 18,3 triliun dalam PPP yang merupakan 15,3 persen dari ekonomi global pada tahun 2016. 57 negara OKI mayoritas Muslim akan tumbuh sebesar 6,2 persen antara tahun 2016 dan 2022 (Thomson Reuters Global Islamic Economy Report 2017/2018). Laporan tersebut juga mengindikasikan China sebagai pemain yang mengubah permainan dalam perdagangan ekonomi Islam. Inisiatif "One Belt One Trade" dari China melibatkan 28 negara OKI dan akan memperoleh keuntungan dari $ 3 triliun dalam investasi terkait infrastruktur.
Ekspor juga merupakan komponen penyumbang utama terhadap PDB suatu negara. Ekspor halal diproyeksikan melampaui $ 1 miliar pada tahun 2030 dari total $ 50 juta pada tahun 2016. Ekosistem ekspor industri Halal terdiri dari empat komponen yaitu: 1) Inventaris berkelanjutan, yang dikembangkan melalui impor dan pembiakan hewan, dikirim 0,5 ton per tahun; 2)pemrosesan lanjutan yang dipimpin oleh perusahaan multinasional, mempekerjakan lebih dari 5000; 3) sertifikasi yang memimpin sertifikasi dan akreditasi Halal kelas dunia; 4)keuangan yang menyediakan dana untuk UKM (Thomson Reuters Global Islamic Economy Report 2017/2018).
Munculnya Pasar dan Pemain Industri Halal
Konsumen di seluruh dunia semakin menyadari pentingnya Halal, tidak hanya dalam hal konsumsi makanan, tetapi juga nilai-nilai etika yang terintegrasi di dalamnya, misalnya pariwisata ramah Muslim (MFT), fashion sederhana, logistik, farmasi, dan banyak lainnya. Bisnis triliunan dolar dalam industri halal adalah hasil dari kebutuhan konsumen yang muncul ini.
Negara-negara non-Muslim telah menyadari peluang dan potensi pertumbuhan pasar halal dan berupaya untuk memimpin di sektor ekonomi dunia ini. Dalam industri makanan halal, pasar terbesar adalah daging dan unggas yang secara mengejutkan dipimpin oleh negara-negara non-Muslim. Selandia Baru dan Australia memimpin dunia dalam mengekspor daging halal. Brazil dan Argentina, pada saat yang sama, merupakan penghasil unggas terbesar (Nor Ai'han Mujar, 2015) Namun, pasar negara berkembang di negara lain seperti Thailand, Filipina, China, dan Singapura menunjukkan potensi pertumbuhan industri halal.
Pasar negara berkembang dari semua negara ini memandang halal sebagai sarana untuk merangsang ekonomi melalui ekspor, pariwisata, nilai tambah, perdagangan, penelitian, keahlian sertifikasi, program pelatihan, simposium ilmu halal, pemasok bahan baku dan beberapa aspek lainnya (Konsultan imarat, nd) .
Beberapa contoh pemain baru dari Negara nonmuslim yang muncul pada industry halal termasuk supermarket Singapura MyOutlets, Nippon Express Jepang dalam layanan logistik, perusahaan daging Banvit Turki, Willobrook Farm yang berbasis di Inggris, Daging Eksotik Halal, Asada's, HonestChop of USA dan banyak lagi.
Fleishman Hillard Majlis, 2011 dalam bukunya, "The New Silk Road", memperkenalkan China sebagai pasar halal yang potensial berkembang. Kota Yiwu, adalah salah satu contoh yang disebutkan dalam buku yang dikunjungi lebih dari 200,00 warga Negara Arab setiap tahun karena merupakan pasar grosir barang konsumen terbesar di Cina. Menyadari ruang lingkup industri halal, beberapa inisiatif telah diambil di zona perdagangan seperti ketersediaan produk yang menarik bagi konsumen Muslim, perdagangan yang nyaman, ruang sholat bagi hampir 10.000 Muslim untuk berdoa, dan akses mudah ke makanan halal.
AS adalah pasar berkembang potensial lainnya dalam industri halal. Data, baru-baru ini dilaporkan oleh Konsultan Imarat, dan menunjukkan bahwa 16% konsumen untuk pasar Kosher AS adalah Muslim. Untuk setiap 1 produk halal di rak supermarket ada 86 produk Kosher. Ia juga menyatakan bahwa, Muslim AS menghabiskan lebih dari $ 16 miliar setahun untuk produk Kosher karena produk halal tidak tersedia di sana. Skenario serupa dapat diamati di pasar halal Inggris yang tumbuh 15% dengan rata-rata nasional 1% per tahun.
Apalagi negara-negara di dunia sedang bermunculan sebagai pelaku pasar yang saling bersaing dalam industri halal. Laporan terbaru oleh HDC, yang dipresentasikan dalam Bio Malaysia & ASEAN Bioeconomic Conference 2015, menyatakan beberapa pasar yang sedang berkembang secara global. Misalnya, UEA memiliki visi untuk menjadi pusat ekonomi Islam, ekonomi halal domestik di Cina meningkat 10% per tahun, Thailand sebagai produsen makanan olahan
halal terbesar yang berencana menjadi dapur dunia, Jepang meramalkan Halal sebagai sumber utama sebagai kontributor ekonominya pada tahun 2020, Korea Selatan memiliki visi untuk menjadi tujuan utama pariwisata halal, dan Brunei memiliki visi untuk menjadi Google for Halal (HDC, Bio Malaysia & Asean Bioeconomy Conference, 2015).
Muslim Lifestyle Offering
Pilihan dari Makanan halal yang juga berkualitas dan sehat adalah salah satu persembahan gaya hidup terbesar oleh industri halal bagi konsumen Muslim dan non-Muslim. Permintaan makanan halal semakin meningkat seiring dengan kesadaran konsumen akan integritas halal dalam hal sertifikasi halal, standar halal, dan bahan baku halal.
Sektor makanan dan minuman (F&B)Â
