Menikmati hidangan daging sapi dan ati sapi saat lebaran merupakan waktu yang dinanti-nanti. Dengan momentum yang besar ini komoditas daging sapi menjadi primadona saat lebaran. Dan harganya pun bisa terjadi kenaikan yang sangat tinggi, untuk lebaran kali ini agak lebih berat permasalahannya hal ini disebabkan oleh beberapa factor, yaitu :
