Keju merupakan salah satu produk susu yang bergizi tinggi yang dihasilkan dari proses pengumpanan protein pada susu. Keju sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat Indonesia karena produk olahan susu ini dapat ditambahkan pada olahan makanan lainnya. Keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi. Keju telah menjadi bagian dari banyak budaya kuliner di seluruh dunia. Proses pembuatan keju melibatkan fermentasi susu yang menghasilkan perubahan tekstur dan rasa. Berbagai jenis keju memiliki karakteristik yang berbeda, baik dari segi rasa tekstur maupun kandungan nutrisi. Yang tergantung pada metode pembuatan, Jenis susu yang digunakan. Serta lama fermentasi
KEMBALI KE ARTIKEL
