Fungsi Garam Krosok dalam Industri Ikan Asin

Industri ikan asin telah menjadi bagian penting dari sektor pangan di banyak negara. Salah satu bahan utama yang digunakan dalam proses pengasinan ikan adalah garam. Garam tidak hanya digunakan sebagai bumbu, tetapi juga memiliki fungsi penting dalam mengawetkan dan meningkatkan kualitas ikan asin.