Kuzukiri: Hidangan Penutup Tradisional Jepang dari Kyoto

Kuzukiri adalah salah satu hidangan penutup tradisional Jepang yang terkenal, terutama di Kyoto. Hidangan ini terbuat dari tepung kudzu, yang merupakan ekstraksi dari akar tanaman kudzu, dan diolah menjadi mie yang transparan dan kenyal. Kuzukiri sangat populer di musim panas karena memberikan sensasi segar dan ringan saat dimakan. Biasanya, kuzukiri disajikan dengan sirup kuromitsu( sirup gula hitam) atau ditaburi dengan kinako( tepung kedelai panggang) untuk memberikan rasa manis yang khas. Teksturnya yang lembut serta tampilannya yang menarik membuat kuzukiri menjadi makanan penutup favorit di banyak tempat, terutama di Kyoto, yang dikenal sebagai pusat kuliner tradisional Jepang.