Vitamin C atau asam askorbat merupakan antioksidan yang larut dalam air dan mudah teroksidasi secara reversible. Vitamin C merupakan bagian dari sistem pertahanan tubuh terhadap senyawa oksigen reaktif dalam plasma dan sel. Vitamin termasuk salah satu vitamin esensial karena manusia tidak dapat menghasilkannya di dalam tubuh sendiri sehingga vitamin C harus diperoleh dari luar tubuh. Sumber Vitamin C antara lain sayuran seperti brokoli, bayam, cabai dan buah-buahan seperti jambu biji, nanas, jeruk, tomat dan mangga.
KEMBALI KE ARTIKEL
