Keamanan pangan dalam budidaya udang dilaksanakan dengan pendekatan konseling seputar kesehatan udang. Udang aman dikonsumsi jika; (1) Tidak mengandung bahan berbahaya seperti: antibiotik, bakteri (
Salmonela,
Vibrio parahaemolyticus,
E.coli, dan lain-lain), bahan asing yang tidak diinginkan (lumpur, patahan kayu, logam, rambut, dan lainnya); (2) Tidak menyebabkan sakit atau penyakit ketika dikonsumsi. Adapun bahaya mengkonsumsi udang dibagi atas 3 jenis:
KEMBALI KE ARTIKEL
