Industri broiler memberikan kontribusi besar untuk ketahanan pangan dan nutrisi dalam menyediakan kebutuhan protein hewani dan nutrisi mikro esensial bagi manusia. Broiler memiliki siklus produksi yang singkat dan memiliki potensi tinggi untuk diolah menjadi berbagai produk sampingan. Unggas adalah sub-sektor pertanian yang tumbuh paling cepat, terutama di negara-negara berkembang. Sektor industri ayam broiler diperkirakan akan terus tumbuh karena permintaan daging yang tinggi disebabkan oleh pertumbuhan populasi, peningkatan pendapatan, dan urbanisasi. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS), jumlah penduduk Indonesia diproyeksikan sebanyak 275,77 juta jiwa pada 2022. Ayam broiler merupakan salah satu hewan ternak yang pertumbuhannya sangat cepat. Baru berumur 4-6 minggu sudah bisa dipanen dengan berat badan 1,5-1,6 kg/ekor. Konsumsi ayam broiler meningkat karena jumlah populasi ayam lokal lebih sedikit dan sulit diperoleh di pasaran, harga daging ayam broiler lebih murah dan mudah ditemukan di pasar, serta tekstur daging broiler lebih lunak sehingga memerlukan waktu pengolahan yang relatif cepat.
KEMBALI KE ARTIKEL
