Dalam mempertahankan hidup, manusia perlu makanan terutama makanan yang mengandung nilai gizi yang diperlukan oleh tubuh. Dengan mengonsumsi makanan bergizi tentu dapat mewujudkan tubuh yang sehat. Makanan bergizi yang dimaksud adalah makanan fungsional. Makanan fungsional merupakan makanan yang lahir dari bahan makanan yang di dalamnya terkandung zat gizi dan senyawa bioaktif yang sangat berperan dalam menjaga kesehatan tubuh dan mengurangi risiko penyakit. Makanan fungsional memiliki tiga fungsi, yaitu
sensory (makanan yang memiliki warna dan penampilan menarik),
nutritional (mengandung gizi tinggi), dan
physiological (dapat memberikan pengaruh fisiologis yang dapat dirasakan oleh tubuh).
KEMBALI KE ARTIKEL
