Kuliner Palembang yang Menggugah Selera

Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, bukan hanya dikenal karena Sungai Musi dan Jembatan Ampera yang ikonik, tetapi juga sebagai surga kuliner dengan cita rasa yang kaya dan unik. Beragam hidangan tradisional khas Palembang mampu memanjakan lidah dan meninggalkan kesan mendalam bagi siapa saja yang mencicipinya. Berikut ini adalah beberapa kuliner khas Palembang yang patut dicoba.

1. Pempek: Ikon Kuliner Palembang
Tak lengkap rasanya berbicara tentang Palembang tanpa menyebut pempek. Makanan berbahan dasar ikan tenggiri dan sagu ini hadir dalam berbagai varian, seperti pempek lenjer, kapal selam, dan kulit. Pempek disajikan dengan kuah cuko khas Palembang, perpaduan rasa asam, manis, dan pedas yang menggugah selera. Kuah cuko inilah yang membuat pempek begitu ikonik dan sulit dilupakan.Pempek dibuat dari campuran ikan, biasanya ikan tenggiri atau gabus, dengan tepung sagu. Adonan ini diberi bumbu sederhana seperti garam, bawang putih, dan gula, kemudian dibentuk sesuai jenisnya. Ada beberapa varian pempek, seperti:

- Pempek Kapal Selam: Berisi telur ayam dan berbentuk besar.
- Pempek Lenjer: Bentuk panjang dan polos.
- Pempek Kulit: Terbuat dari kulit ikan, memiliki tekstur yang lebih renyah.
- Pempek Adaan: Digoreng langsung tanpa direbus, berbentuk bulat.