Produk selai alpukat merupakan kreasi dari olahan alpukat yang diusulkan oleh Mahasiswa KKN MIT DR Ke-13 Kelompok 20 agar dijadikan sebagai peluang usaha bagi masyarakat. Hal ini dikarenakan banyak sekali lahan warga yang ditanami pohon alpukat. Alpukat memang akan tumbuh dengan baik jika ditanam di dataran tinggi.
Alpukat merupakan salah satu hasil alam buah-buahan yang paling banyak di Desa Jetis. Alpukat dikenal memiliki khasiat yang baik bagi tubuh, juga kaya akan kandungan protein, serat, dan vitamin untuk menjaga kesehatan jantung. Salah satu manfaatnya adalah dapat menurunkan kolesterol dan lemak jenuh.
Selai alpukat ini pembuatannya sangat sederhana, dan tidak memerlukan banyak bahan. Bahan-bahan yang dibutuhkan hanyalah buah alpukat, susu kental manis, gula, garam, mentega, dan tepung maizena. "Kami menggunakan bahan yang sangat sederhana agar masyarakat mudah membuatnya ketika di rumah" tutur Aisha (Divisi Kewirausahaan Kelompok 20). Tari (Divisi Kewirausahaan Kelompok 20) menambahkan "Kami juga tidak menggunakan bahan pengawet, jadi selai tidak akan bertahan lama. Namun, penyimpanan akan cukup lama ketika disimpan dalam kulkas, jika tidak maka hanya akan bertahan sekitar satu minggu saja" ungkapnya.
Rasa selai yang dihasilkan pun cukup manis. Namun, disisi lain juga terdapat rasa pahit pada selai. Hal ini dikarenakan ciri khas dari buah alpukat itu sendiri jika terkenap uap memang akan menghasilkan rasa yang pahit. Pembuatan selai dengan cara di rebus, sehingga karena terjadi penguapan dan rasa selainya menjadi sedikit pahit.
Selain dari penguapan, rasa selai yang manis tergantung dari kualitas buahnya. "Kami sudah melakukan beberapa kali percobaan, dan yang ini adalah terakhir. Dari percobaan awal kami menggunakan buah yang bagus namun perebusannya terlalu lama sehingga menghasilkan rasa pahit. Kemudian, percobaan selanjutnya kami menggunakan kualitas buah yang sangat lembek (terlalu matang), itupun rasanya juga masih kurang enak. Dan setelah itu kami menggunakan kualitas buah yang bagus dan mengurangi waktu perebusannya' ucap Tari, salah satu anggota dari Divisi Kewirausahaan Kelompok 20.
Kadus Dusun Ngasem, Cahya Ningsih memberikan tanggapan yang mendukung kepada kelompok 20. "Selai alpukat ini cukup enak, untuk produk baru ini saya rasa cukup sukses pembuatannya. Tetapi PR yang harus dikerjakan adalah bagaimana cara untuk menghilangkan rasa pahitnya yang masih sedikit terasa itu" Tutur Cahya.
Sosialisasi yang dilakukan oleh kelompok 20 KKN MIT DR Ke-13 mendapatkan beberapa masukan karena masih ada beberapa hal yang harus menjadi perhatian khusus, yaitu rasa. "Kalo rasanya masih pahit gini kayaknya belum bisa dijadikan untuk peluang usaha ya mba, karena kan selai itu manis, jadi coba cari cara gimana supaya rasa pahitnya itu hilang" ungkap warga setempat.
Tujuan diadakannya sosialisasi ini adalah untuk memperkenalkan produk olahan alpukat yang bisa dikembangkan oleh masyarakat supaya bisa menjadi ide kewirausahaan. Mahasiswa KKN MIT DR Ke-13 Kelompok 20 mengharapkan semoga ide ini dapat dijadikan peluang bisnis baru bagi masyarakatnya dan dapat meningkatkan pendapatan masyarakat.
