Pernahkah Anda terpikir bahwa umbi-umbian sederhana seperti uwi menyimpan segudang manfaat kesehatan yang
luar biasa? Jauh dari kesan biasa, uwi ternyata adalah harta karun nutrisi yang telah menjadi bagian dari warisan kuliner masyarakat Indonesia, khususnya Banten. Di balik rasa manis dan teksturnya yang lembut, uwi memiliki rahasia yang patut untuk diungkap, salah satunya adalah proses gelatinisasi pati yang membuatnya semakin istimewa.
KEMBALI KE ARTIKEL
