Sebenarnya, ada banyak versi untuk tradisi ini. Ada yang mengatakan tradisi ini berasal dari tahun 1800-an, dimana dimulai dari kaum borjuis di Madrid yang ingin meniru gaya orang Paris yang meminum anggur pada malam tahun baru. Lalu, kebiasaan ini diadopsi dengan memakan anggur sambil melihat lonceng yang berbunyi pada saat pergantian tahun. Namun, versi lainnya mengatakan bahwa tradisi ini berawal dari adanya kelebihan pasokan anggur dari para petani Alicante. Para petani tersebut awalnya melakukan panen besar-besaran pada tahun 1909 dan mendapati adanya kelebihan pada stok anggur yang harus dijual. Mereka butuh solusi untuk meningkatkan penjualan anggur sehingga muncullah ide tersebut.
Sebenarnya cara melakukan tradisi ini tidaklah sulit. Cara melakukan tradisi ini yaitu dengan memakan 12 butir anggur di bawah meja sambil menyebutkan 12 resolusi atau harapan pada tahun berikutnya. Setiap selesai menyebutkan 1 harapan, maka kita harus langsung memakan 1 anggur dan berlaku seterusnya sampai akhirnya habis memakan 12 butir anggur. 12 butir anggur melambangkan 12 bulan yang ada di tahun selanjutnya. Konon, jika kita habis memakannya sebelum satu menit, maka kita akan mendapati keberuntungan pada tahun yang akan datang. Tapi apabila sebaliknya, maka kita akan mendapatkan kemalangan pada tahun yang akan datang. Jadi, tertarik untuk mencoba?