Keindahan yang Sekejap

Antosianin adalah zat warna alami larut air yang terdapat berlimpah di alam, tersebar pada banyak jenis tumbuhan.  Antosianin dijumpai pada daun, bunga, batang, akar, umbi, hingga biji. Zat warna ini mengekspresikan warna yang berbeda-beda tergantung pada pH.  Berikut ini adalah gambar bunga mata kucing (Torenia fournieri) dan ekstraknya pada pH 1, 4, 7, dan 10.