Catatan Pendek tentang Zat Warna Alami

Isu dampak kesehatan akibat konsumsi zat warna sintetik pada makanan dalam jangka panjang telah membuat zat warna alami semakin menarik sebagai pilihan yang lebih aman. Sayangnya, beberapa kendala besar masih menjadi penghalang. Di antaranya adalah warna yang tak bertahan lama, warna yang inkonsisten, dan biaya yang tinggi.