Ikan Sidat merupakan sekelompok ikan yang mempunyai tubuh berbentuk panjang menyerupai ular. Ikan ini termasuk ke dalam ordo Anguilliformes dan terdiri atas 4 subordo, 19 famili, 110 genera dan 400 spesies. Kebanyakan ikan ini hidup di laut tenang namun beberapa diantaranya bisa hidup di air tawar dan menyerupai belut sawah, dengan tekstur licin dan berlendir. Panjang ikan bisa mencapai 50 hingga 125 sentimeter. Di Indonesia, ikan Sidat hidup subur di perairan pantai Jawa, Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Maluku, Papua dan sungai – sungai besar di kepulauan tersebut.
