Mahasiswa UINSU Melakukan Pencegahan Stunting di Desa Pematang Nibung Dengan Pemberian Puding Daun Kelor

Pematang Nibung, 07 Agustus 2024 - Mahasiswa UINSU KKN Kelompok 10 ikut berpartisipasi dan mendukung kesehatan masyarakat Desa Pematang Nibung dengan melaksanakan program pencegahan stunting. Program ini dilaksanakan melalui pemberian makanan tambahan berupa puding daun kelor dan susu kecang hijau.

Salah satu mahasiswa kelompok 10, Risti Wahyuni dari program studi Biologi fakultas Sains dan Teknologi, menyampaikan sedikit penjelasan tentang stunting, pencegahan, dan pembuatan puding daun kelor untuk mencegah stunting pada anak. "Stunting merupakan kondisi gagal tumbuh pada anak dibawah dua tahun yang disebabkan kekurangan gizi pada waktu yang lama. pencegahan yang harus dilakukan oleh orang tua agar tidak mengalami stunting yaitu memastikan anak makan buah dan sayur yang sehat, mencukupi asupan gizi sejak dalam kandungan, memberikan ASI eksklusif hingga bqyi berumur 6 bulan, dan mengusahakan anak mendapatkan imunisasi yang lengkap. Dalam pembuatan puding daun kelor dapat dilihat dari browsur yang sudah dibagikan," Ujarnya 

Cara pembuatan daun kelor direbus terlebih dahulu, kemudian dibiarkan terlebih dahulu daun kelor hingga hangat kuku. Setelah itu dimasukan susu kental manis, santan, gula, garam, air, agar-agar swallow, sedikit garam, dan daun pandan. Dihidupkan kompor gas dan dibiarkan sampai mendidih, jangan lupa di aduk-aduk. Setelah itu ditempatkan ketempat puding dan dibiarkan hingga mengeras.

Daun kelor kaya vitamin dan mineral, seperti potasium, vitamin C, vitamin A, kalsium, dan zat besi. Selain tingginya kandungan nutrisi pada kelor, tanaman ini juga mudah didapatkan, sebab dapat tumbuh di lahan-lahan pekarangan dengan subur. Kelor bisa menjadi sumber nutrisi gratis dari alam. Daun kelor mempunyai banyak manfaat terutama dalam mencegah stunting pada anak usia dini.

Kegiatan ini merupakan salah satu program kerja dari mahasiswa UINSU KKN kelompok 10 Desa Pematang Nibung. Diharapkan semoga adanya program kerja ini masyarakat sekitar dapat dijadikan contoh dalam upaya pencegahan stunting di Desa Pematang Nibung.