Inovasi Tempe "Nutela (Nugget Tempe ala Jatirejo)"

Sosialisasi inovasi pengolahan tempe sebagai nugget telah dilaksanakan pada minggu pertama KKN Lokasi Ta

hap 2 UNNES Desa Jatirejo yaitu pada hari senin 7 Oktober 2019 pukul 16.30 hingga 17.30 WIB di TK Pertiwi Jatirejo. Sasaran kegiatan ini adalah anggota PKK di Desa Jatirejo terkhusus para ibu rumah tangga.

dokumentasi kknjatirejo

Kegiatan ini dilaksanakan bersamaan dengan kumpulan rutin ibu-ibu PKK yang diadakan setiap bulan. Perkumpulan ibu-ibu PKK dimulai pukul 16.00 dengan rangakain acara pembukaan, menyanyikan lagu Indonesia raya, menyanyikan mars pkk, yang kemudian agenda rutin setiap pertemuan yaitu arisan. Setelah acara rutin selesai, dilanjutkan dengan program kerja dari Tim KKN UNNES yaitu Nutelaa. Kegiatan ini dilaksanakan dengan praktik langsung yang diamati oleh ibu-ibu PKK. Tiga anggota KKN mendemonstrasikan apa saja yang dibutuhkan dan apa saja langkah yang harus dilaksanakan dalam pembuatan nugget tempe mulai dari tempe mentah sampai menjadi olahan nugget tempe yang siap dihidangkan. Kemudian setiap anggota PKK Jatirejo dipersilahkan mencicipi nugget tempe yang sudah disiapkan oleh Tim KKN. Setiap ibu-ibu PKK diberi kesempatan untuk memberikan komentar, saran maupun kritik mengenai nugget tempe dari Tim KKN Unnes. Terdapat beberapa saran dan pertanyaan yang diajukan oleh ibu-ibu PKK Jatirejo yakni mengenai teknik pengukusan yang lebih dianjurkan menggunakan daun daripada plastik. Kemudian saran mengenai takaran bumbu yang lebih aman serta cara pengemasan yang sebaiknya tidak menggunakan bahan yang mudah tertelan seperti stapler. Banyaknya tanggapan dari ibu-ibu PKK Jatirejo menunjukkan besarnya antusias ibu-ibu PKK terhadap inovasi pengolahan tempe berupa nugget.

Selanjutnya sosialisasi ini berlanjut pada kegiatan expo dan kirab budaya desa Jatirejo. Pada acara tersebut, disediakan stand untuk pengenalan Nutella secara lebih luas pada warga desa Jatirejo. Selain pada acara expo di dalam desa Jatirejo. Produk inovasi pengolahan tempe ini juga diperkenalan dalam expo kecamatan Ampelgading-Comal sebagai produk unggulan Tim KKN Jatirejo.

Kegiatan ini menghasilkan inovasi pengolahan nugget tempe yang dapat dimanfaatkan oleh warga desa Jatirejo. Proses pembuatan serta sosialisasinya telah didokumentasikan menjadi video blog atau vlog. Sedangkan bahan serta langkah kerja pembuatan Nutelaa di buat dalam bentuk brosur yang disebarluaskan pada ibu-ibu anggota PKK Jatirejo.

Inovasi Nutelaa ini dapat meningkatkan nilai jual tempe. Selain untuk konsumsi rumah tangga sendiri, diharapkan Nutelaa dapat dikembangkan oleh warga desa Jatirejo sebagai industri yang dapat meningkatkan perekonomian rumah tangga.