(Situbondo, 06 Agustus 2023) Kelompok 145 KKN UMD Universita Jember sukses mengadakan program Digitalisasi UMKM serta pembuatan produk inovatif bagi warga Kesambirampak bertempat di aula balai desa kesambirampak.
Kegiatan pembuatan produk inovatif ini merupakan program utama dari kelompok KKN 145 yang bertujuan untuk membantu meningkatkan ekonomi warga dengan memanfaatkan serta menjadikan produk sebagai produk unggulan dari desa kesambirampak.
Dalam kegiatan ini, kami bekerja sama dengan ibu ramli (pelaku usaha umkm). Kegiatan yang dilakukan yakni membuat daun singkong menjadi keripik dengan rasa yang nikmat seperti rasa daging dendeng.
Inovasi Menggugah Selera: Daun Singkong Bermetamorfosis Menjadi Keripik Rasa Dendeng
Dalam dunia kuliner yang terus berkembang, tak jarang kita disajikan dengan kreasi-kreasi baru yang menggugah selera dan mengundang rasa ingin tahu. Salah satu inovasi menarik yang tengah mencuri perhatian adalah transformasi daun singkong menjadi keripik rasa dendeng.
Kreativitas ini tidak hanya menghasilkan camilan yang lezat, tetapi juga memiliki potensi untuk mengurangi limbah dan meningkatkan nilai tambah produk lokal. oleh karena itu, warga dan Mahasiswa KKN 145 UNEJ membuat suatu inovasi dalam pemanfaatan daun singkong tersebut agar meningkatkan nilai jual yang tinggi.
Mengubah Paradigma: Dari Limbah Menjadi Lezat
Daun singkong, yang biasanya dianggap sebagai limbah pertanian, kini mendapatkan tempat yang istimewa dalam industri makanan. Berbekal inovasi ini, daun singkong yang sebelumnya sering terbuang menjadi bahan baku utama dalam pembuatan keripik rasa dendeng yang menggugah selera.
Proses pengolahan yang cermat menghilangkan rasa pahit pada daun singkong dan menggantinya dengan cita rasa gurih dan manis seperti dendeng. Dengan demikian, inovasi ini tidak hanya mengurangi pemborosan dan dampak lingkungan, tetapi juga menciptakan peluang bisnis baru.
