Si Ungu yang Banyak Manfaatnya

"Lagi masak sayur apa?" "Terong!" "Ih bikin lemes tahu" Itu yang sering saya dengar dari orang yang mengganggap terong membuat badan lemas/loyo.mengatakan kalau terong (Solanum Melongena L) membuat badan menjadi loyo. Mitos ini harus dikikis habis, fakta justru sebaliknya. Terong justru mendongkrak gairah seksual pria karena efek afrodisiaknya. Penelitian ilmiah punya fakta lain, terong dapat mencegah kanker, kaya serat, mengandung vitamin (A, B & C) dan mineral penting lainnya. Berbagai penyakit seperti wasir, rematik, batuk, penyakit kulit,bisa disembuhkan dengan sayuran “ajaib” ini.Masihkah Anda berfikiran terong bikin loyo? [caption id="attachment_161477" align="alignleft" width="186" caption="ksupointer.com"][/caption] Seperti terong ungu memiliki nutrisi yang terkandung di dalamnya sangat bernilai. Terong yang mudah didapatkan ini banyak mengandung serat dan juga vitamin B1, B3, dan B6. Selain itu terong juga mengandung asam chlorogenic yaitu salah satu sayuran yang bebas dari hama serangga yang biasanya terdapat di sayuran.  Terong ungu sangat rendah kalori makanya sangat sempurna sebagai menu diet. Disamping itu kaya akan flavonoid dan nasunin yaitu antioksidan yang telah dibuktikan dapat melindungi dan mencegah kerusakan sel-sel otak akibat penggunaan telepon genggam yang bisa memicu tumbuhnya sel kanker, serta membantu menstimulasi sistem immune dan menjaga level energi pada tubuh sehingga menjaga kesehatan jantung. Terong juga mengandung zat aktif terpenting yang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Tips memasak terong ala Risty Terong isi bakso ikan Bahan: 2 Buah terong I/4 daging ikan yang telah di haluskan 2 Helai daun bawang 2 Siung bawang putih keprek 1 Siung bawang merah iris tipis 1 buah cabe rawit(kalau yang suka pedas boleh ditambah) 1 sendok makan sauce tiram 1 sendok teh gula+garam Cara membuat bakso ikan: beli ikan tongkol kemudian ambil dagingnya (dengan sendok) kemudian beri 1 butir putih telur,tepung maisena,merica bubuk,garam secukupnya aduh hingga rata. Cara memasak: Rendam terong kira 15 menit kemudian potong-potong miring.Isi terong yang telah di iris miring tadi dengan bakso ikan.Kemudian goreng setengah matang angkat dan tiriskan. [caption id="attachment_161481" align="alignleft" width="300" caption="potong miring dan tengahnya di iris tapi jangan sampai putus"][/caption] [caption id="attachment_161483" align="alignright" width="300" caption="Terong yang telah diisi dengan bakso ikan"][/caption] Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum kemudian masukkan terong yang telah di goreng dan masak sampai lunak tambahkan garam,sedikit gula,saos tiram ,dan irisan cabe serta daun bawang.Angkat dan siap untuk menu makan siang atau malam. [caption id="attachment_161487" align="aligncenter" width="300" caption="selamat menikmati"][/caption] Semoga bermanfaat, Salam Kompasiana KR