Telur menjadi salah satu makanan yang banyak disukai masyarakat dengan berbagai sajian hidangan olahan masakan yang lezat dan bergizi. Mulai dari telur dadar, telur ceplok, telur asin, pepes telur asin, telur rebus, opor telur, sambal goreng telur, telur balado, fuyunghai, martabak telur, dan masih banyak lagi.
Menurut beberapa ahli gizi sebutir telur mengandung vitamin A, Ribofolafin (vitamin B2), vitamin B5,vitamin B12, vitamin D,vitamin E, vitamin K, zat besi, vitamin B6, asam folat, fosfor, iyodium, selenium, kalsium, dan seng. Putih telur mengandung 3 gram protein dan 2 mineral (kalium, natrium), dan 17 kalori. Kuning telur mengandung 4 gram protein, dan sebagian besar nutrisi termasuk kolin untuk kesehatan mata dan otak.
Telur merupakan bahan makanan yang sangat akrab bagi banyak orang di seluruh dunia. Telur sangat dibutuhkan  untuk berbagai resep masakan. Telur banyak manfaatnya untuk kesehatan tubuh, di antaranya :Â
1). Menambah energi.
2). Telur mengandung Lutein dan Zeaxanthin, yaitu antioksidan yang berperan penting untuk kesehatan mata, karena dapat membantu mengurangi risiko katarak dan degenerasi vakuola (yang dapat menyebabkan kebutaan pada orang tua).
3). Mencegah penyakit jantung. Â Telur kaya dengan kandungan asam lemak omega-3 yang dapat menurunkan kadar trigliserida dalam darah. Kadar trigliserida yang tinggi dalam darah dapat meningkatkan faktor risiko penyakit jantung.
4). Telur mengandung kolin yang membantu menjaga kesehatan otak karena dibutuhkan untuk membangun membran sel dan membantu produksi molekul sinyal dalam otak.
5). Menjaga kesehatan rambut.
6). Menurunkan risiko kanker.
7). Â Menutrisi kulit.
Tetapi kalau mengkonsumsi daging ayam dan telur terlalu banyak, bisa menyebakan efek samping. Kita dianjurkan untuk selalu mengkonsumsi daging ayam dan telur secukupnya saja.
