[Resep Pempek] Perlu Trik Khusus dalam Pembuatannya

50 gram garam

1 sdt bawang putih (blender) atau bubuk

Sedikit gula/penyedap rasa

2 butir kuning telur

Cara buat :

1. Siapkan  1 kg daging ikan giling

(ingat ya, berat ini sudah digiling, sudah di fillet dipisahkan dengan tulang dan kulitnya ). 

Ikan yang dipilih bisa ikan gabus/haruan, atau ikan kakap, tenggiri. Kalau di daerahnya penghasil seafood, udang lebih mantap, pempeknya lebih cantik, merekah dan yummy.

 Kalo di Sumatera Selatan , pempek demikian bisa dinikmati di daerah Muara Sungsang, muaranya Sungai Musi, ke arah dekat Selat Bangka. 

2. Campur ikan dengan air es sebanyak 600 ml 

( tetapi bisa juga cukup 500 ml), aduk rata dengan daging ikan tadi. Pastikan adonan aduk sempurna, kalo perlu pake mixer/food processor.