 Cara membuat wedang tahu cukup tricky atau gampang-gampang susah. Tidak menggunakan teknologi modern, tetap konsisten dengan alat tradisional. Pertama, kedelai yang sudah dicuci bersih lalu direndam selama kurang lebih delapan jam. Setelah dibilas, lalu diblender sampai halus. Kedelai yang sudah halus ini kemudian diperas untuk diperoleh sarinya dan dimasak. Dalam proses pembuatannya, wedang tahu tidak menggunakan pengawet sehingga minuman ini lebih nikmat diminum langsung dan tentunya menyehatkan. Namun, terdapat versi lain di mana terjadi beberapa perubahan, yaitu sari kacang kedelai diganti dengan susu kedelai yang dicampur dengan agar-agar. Sedangkan, kuahnya yang terbuat dari rebusan jahe dan gula pasir/merah, ditambahkan daun pandan, daun jeruk, kayu manis hingga cengkeh agar lebih harum ketika disantap.
Meskipun dalam proses pembuatan dan penyajian wedang tahu di Indonesia tidak 100% sama seperti di negeri asalnya, tetapi cita rasanya tidak mengurangi manfaat yang diperoleh. Akulturasi makanan maupun minuman akan selalu menyesuaikan dengan lidah masyarakat setempat dan wedang tahu berhasil masuk dengan budaya lokal hingga saat ini dapat diterima di semua kalangan.Â
Referensi
Dinar, B. (2022, Januari 15). Asal-usul Wedang Tahu, Terinspirasi dari Makanan Berkuah Khas Tiongkok. KASKUS. Retrieved Juni 26, 2023, from https://www.kaskus.co.id/thread/61e280c38db104733504ebf0/asal-usul-wedang-tahu-terinspirasi-dari-makanan-berkuah-khas-tiongkok/
Info Gizi AKG. (2021, September 10). Tofu Flower Alias Kembang Tahu. AKG FKM UI. Retrieved Juni 26, 2023, from https://akg.fkm.ui.ac.id/tofu-flower-alias-kembang-tahu/
Jajanan Enak Di Bogor. (2021, Juli 27). Inilah Sejarah Makanan Jaman Dulu Yang Disebut Wedang Tahu. Jajanan Enak Nusantara. Retrieved Juni 26, 2023, from https://www.jajananenakdibogor.com/makanan/makanan-jaman-dulu-wedang-tahu.html
Lyliana, L. (2022, Januari 15). Asal-usul Wedang Tahu, Terinspirasi dari Makanan Berkuah Khas Tiongkok. Kompas.com. Retrieved Juni 25, 2023, from https://www.kompas.com/food/read/2022/01/15/111300075/asal-usul-wedang-tahu-terinspirasi-dari-makanan-berkuah-khas-tiongkok?page=all#page2
Oesman, D. W. (2021, JulI 12). Kembang Tahu Asalnya dari China. Bolong.id. Retrieved JunI 25, 2023, from https://bolong.id/eg/0721/kembang-tahu-asalnya-dari-china
Padmaratri, L. (2018, November 23). Kuliner Jogja: Pagi Hari Menyeruput Wedang Tahu Kranggan, Lezat Menghangatkan. Wisata. Retrieved Juni 25, 2023, from https://wisata.harianjogja.com/read/2018/11/23/504/954173/kuliner-jogja-pagi-hari-menyeruput-wedang-tahu-kranggan-lezat-menghangatkan
Ratnasari, E. D. (2018, Juni 19). Rayuan Manisnya Penuh Budaya Wedang Tahu Khas Semarang. CNN Indonesia. Retrieved Juni 26, 2023, from https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20180617140300-262-306783/rayuan-manisnya-penuh-budaya-wedang-tahu-khas-semarang
Warta Jogjakota. (2022, September 2). Mencicipi Minuman Tradisional Wedang Tahu Bu Kardi. Portal Berita Pemerintah Kota Yogyakarta. Retrieved Juni 25, 2023, from https://warta.jogjakota.go.id/detail/index/23350
