Bagi orang Pemalang sudah tak asing lagi dengan kuliner legendaris Lontong Dekem. Tetapi bagi orang yang bukan asli Pemalang mungkin masih yang  kurang familier dengan nama Lontong Dekem.Â
Ini yang dekem lontongnya, atau yang dekem orangnya. Dari situ saja sudah mulai menarik untuk dibicarakan apalagi ketika hendak  mencicipinya pasti akan banyak cerita yang akan dikupas terkait Kuliner Legendaris Khas Pemalang ini. Tetapi saya akan mereview tentang pengalaman saya, ketika masih berada di Pemalang Jawa tengah.Â
Walaupun saat ini, saya sudah hijrah dari Pemalang tetapi kerinduan akan nostalgila kuliner Lontong Dekem ini bisa terobati minimal pas Lebaran Idul Fitri ketika acara pulang kampung.  Ada hal -- hal yang menarik  dari kuliner khas Lontong Dekem ini.
1. Soal Nama
Ada dua kata  dalam kuliner legendaris khas Pemalang : Lontong Dekem. Yaitu Lontong dan Dekem. Kalau kata Lontong sudah banyak yang tahu, jadi no debat. Sedangkan kata  Dekem, mari kita bicarakan bersama. Dekem bisa berarti menunggui terus.Â
Bisa juga berarti basah kuyup (kebasahan). Dekem diartikan sebagai menunggui terus dengan posisi duduk kaki ditekuk sedikit, sebelum kenyang dalam memanjakan mulut dan perut ketika menyantap  lontong dekem ini,sehingga wajar saja bila kita tidak mau cepat -- cepat  pergi meninggalkan tempat yang diduduki sebelum mencapai klimaksnya.Â
Dekem diartikan kebahasan (klebus) yaitu sebelum menyajikan lontong dekem ini, pertama -- tama irisan lontong di siram bumbu air santan, kemudian ditumpahkan , terus disiram bumbu air santan lagi  , kemudian ditumpahkan lagi dan seterusnya sampai lontongnya basah kuyup.  Selanjutnya baru dikasih kerupuk yang sudah diremuk, serudeng dan bawang goreng diatasnya ketika menyajikannya.
2. Konten Menu
Ada konten menu yang unik yaitu kuah santan, serudeng dan kerupuk. Kuah santangnya mirip dengan kuah opor akan tetapi teksturnya lebih encer. Serudeng berasal dari parutan kelapa yang digoreng terkadang dicampuri daging bebek yang dilembutkan, sedangkan  kerupuk yang digunakan adalah kerupuk mie usel. Uniknya kerupuk mie usel jarang ditemui di kota-kota lain, selain di Kota Ikhlas  Pemalang.Â
Kerupuk mie usel yang ditaburkan sebagai toping Lontong Dekem adalah kerupuk mie yang sudah diremuk. Biasanya ketika menyantap Lontong Dekem ini, di temani menu pemndukung (lauk) yaitu  sate ayam goreng yang diberi serundeng dan juga sate ayam godog. Sate ayam ini diiris kotak besar dan tipis-tipis. Tidak seperti sate ayam pada umumnya.
3. Cara DudukÂ
