Bab 1: Pengenalan Dapur, Sejarah, Definisi dan Fungsi
 1.1. Definisi dan Fungsi Dapur
- Definisi Dapur:
 Dapur adalah ruang di dalam rumah atau bangunan yang dirancang khusus untuk kegiatan memasak, mempersiapkan makanan, dan mencuci peralatan makan. Dapur sering kali dilengkapi dengan peralatan dan perabotan yang mempermudah kegiatan tersebut.
- Fungsi Utama Dapur:
 - Memasak: Menyediakan fasilitas untuk memasak berbagai jenis makanan.
 - persiapan Makanan: Tempat untuk menyiapkan bahan makanan sebelum dimasak.
 - Penyimpanan: Menyimpan bahan makanan dan peralatan dapur.
 - Pembersihan: Tempat untuk mencuci peralatan makan dan memasak.
 1.2. Jenis-Jenis Dapur
- Dapur Rumah:
 - Dapur Keluarga: Dapur yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan keluarga sehari-hari. Biasanya dilengkapi dengan kompor, oven, kulkas, dan sink.
 - Dapur Minimalis: Dapur dengan desain yang sederhana dan fungsional, sering ditemukan di ruang kecil.
 - Dapur Terbuka: Dapur yang terhubung langsung dengan ruang tamu atau ruang makan, memungkinkan interaksi yang lebih baik dengan keluarga.
- Dapur Komersial:
 - Dapur Restoran: Dapur yang digunakan di restoran, biasanya memiliki peralatan profesional dan desain yang memaksimalkan efisiensi kerja.
 - Dapur Katering: Dapur yang dirancang untuk menyiapkan makanan dalam jumlah besar untuk acara atau layanan katering.
- Dapur Profesional:
 - Dapur Hotel: Dapur di hotel dengan fasilitas lengkap untuk memenuhi kebutuhan tamu.
 - Dapur Laboratorium Makanan: Dapur yang digunakan untuk riset dan pengembangan produk makanan.
 1.3. Sejarah Singkat Dapur
- Era Prasejarah:
 - Awal mula dapur berfungsi sederhana, dengan penggunaan api terbuka di luar rumah untuk memasak makanan.
- Zaman Kuno:
 - Dapur mulai dibangun di dalam rumah, dengan kompor dan oven berbahan dasar batu atau logam.
- Abad Pertengahan:
 - Dapur di rumah-rumah kaya dilengkapi dengan perapian besar untuk memasak dan pemanas ruangan.
- Era Industri:
 - Penemuan peralatan dapur seperti kompor gas dan oven listrik yang membuat proses memasak lebih efisien.
- Modern:
 - Dapur kini dilengkapi dengan berbagai teknologi modern seperti microwave, blender, dan sistem penyimpanan canggih. Desain dapur semakin beragam dengan penekanan pada estetika dan fungsionalitas.
