Klepon Telang, Eksplorasi Baru dalam Dunia Kuliner Tradisional

Klepon adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat digemari, terbuat dari tepung ketan dan berisi gula merah cair. Klepon memiliki ciri khas warna hijau yang biasanya berasal dari daun pandan atau daun suji. Namun, inovasi kuliner telah menghasilkan klepon berwarna biru alami yang diambil dari bunga telang. Bunga telang tidak hanya memberikan warna menarik, tetapi juga kaya manfaat seperti antioksidan dan baik untuk kesehatan.

Berikut adalah prosedur pembuatan klepon dari bunga telang:
- Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 200 gram tepung ketan
- 150 ml air bunga telang (direndam dari 10-15 bunga telang kering dalam air hangat)
- 100 gram gula merah (iris halus)
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram kelapa parut (kukus dengan sedikit garam)
- Air secukupnya untuk merebus

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Siapkan Air Bunga Telang
Rendam bunga telang dalam air hangat selama 10-15 menit hingga air berubah menjadi biru. Saring dan sisihkan airnya.

2. Buat Adonan Klepon
Campurkan tepung ketan dengan sedikit garam dalam sebuah wadah. Tuangkan air bunga telang sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan, serta campurkan sedikit santan, aduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.

3. Isi Adonan dengan Gula Merah
Ambil sejumput adonan sebesar kelereng, pipihkan, dan masukkan sedikit gula merah yang sudah diiris halus di tengahnya. Tutup kembali adonan dan bentuk bulat sempurna. Lakukan hingga semua adonan habis.

4. Rebus Klepon
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan klepon yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus hingga klepon mengapung, yang menandakan bahwa klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.

5. Balur dengan Kelapa Parut
Setelah klepon sedikit dingin, gulingkan klepon ke dalam kelapa parut yang telah dikukus. Pastikan klepon terbalur rata dengan kelapa parut.

6. Penyajian
Klepon dari bunga telang siap disajikan. Anda bisa menyajikannya di piring kecil atau dalam wadah daun pisang untuk menambah kesan tradisional.

Klepon dari bunga telang tidak hanya memberikan variasi warna yang unik pada makanan tradisional ini, tetapi juga menambah nilai gizi. Dengan menggunakan pewarna alami dari bunga telang, kita dapat menikmati klepon yang lebih sehat tanpa mengurangi cita rasa khas dari klepon itu sendiri. Selamat mencoba!