Tanggal 23 Januari 2024, tim Jejak Rasa mengunjungi salah satu street food di Kabupaten Sukabumi. Berlokasi di jalan Rambay, kecamatan Cisaat, Kabupaten Sukabumi, para pedagang kaki lima berjajar untuk menjajakan jualannya masing-masing. Ada banyak jajanan yang bisa sobat Jejak Rasa coba, seperti pentol kuah, takoyaki, dimsum, jajanan angkringan, telur gulung, mie ayam dan yang akan kami rekomendasikan, yaitu Tahu Bakso.
Sobat Jejak Rasa sudah pernah coba jajanan yang satu ini? Tahu Bakso ini berbeda ya dengan Bakso Tahu yang akan kami rekomendasikan ini ya.
Jika bakso tahu yang teman-teman tahu adalah bakso yang dibungkus oleh tahu, maka tahu bakso hampir sama nih teman-teman. Hanya saja, pada jajanan tahu bakso tidak berisikan bakso. Kalau begitu, kenapa ya namanya tahu bakso?
Jadi, tahu bakso ini sebenarnya dibuat dengan tahu coklat atau tahu asin sebagai luaran, dan isiannya terbuat dari adonan tepung kanji, tepung terigu, penyedap rasa, garam dan yang paling utama adalah ketumbar bubuk.
Tahu bakso ini memiliki cita rasa yang gurih dan sedap. Rasanya yang khas berasal dari ketumbar bubuk yang sebelumnya disangrai terlebih dahulu, jadi rasa ketumbarnya semakin kuat dan harum.
Adonan untuk isian tahu bakso dibuat agak mengental, setelah tercampur dengan rata adonan tersebut disimpan terlebih dahulu selama 5 menit. Setelah itu adonan dimasukkan ke dalam tahu, dan dilumuri oleh tepung terigu yang sudah dicampur air sebagai lapisan luar.
Tahu bakso ini harganya murah meriah sekali loh sobat Jejak Rasa, dengan harga 10.000 kalian sudah mendapatkan 8pcs tahu bakso. Untuk pendampingnya sobat Jejak Rasa bisa pilih, antara cuka dengan resep khusus atau cabai rawit.
Bagi sobat Jejak Rasa yang ingin mencoba jajanan satu ini, kalian bisa datang saja ke alamat yang sudah Jejak Rasa beritahu di awal ya.
Selamat mencoba. Sampai jumpa dimenu berikutnya.
Jejak Rasa. Arah kenikmatan rasa
