Makanan adalah suatu kebutuhan dasar makhluk hidup dimuka bumi, makanan sendiri adalah zat yang dimakan olah makhluk hidup baik itu manusia, hewan atau tumbuhan yang bertujuan untuk mendapatkan nutrisi dan dapat diolah menjadi energi seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral yang sangat dibutuhkan tubuh sehingga kita dapat beraktifitas dengan maksimal dengan memiliki cadangan energi.
Untuk membentuk energi yang baik di dalam tubuh, kita harus mengkonsumsi makanan yang bersih, sehat, dan tentunya bergizi. Nah untuk memperoleh makanan yang sehat tentunya memerlukan beberapa syarat khusus antara lain adalah: pengolahan makanan yang memenuhi syarat, penyiapan makanan yang bersih dan benar dan juga pengangkutan makanan yang sesuai.
Tetapi taukah kalian? dari makanan kita juga bisa loh terkena virus, bakteri, ataupun jamur yang menyebabkan kita keracun setelah mengkonsumsi makanan. Pristiwa ini dinamakan dengan food borne disease, food borne disease adalah pristiwa dimana terkontaminasinya suatu makanan oleh bakteri, virus, atau jamur. Ketika bakteri, virus atau jamur mengkontaminasi makanan mereka mengeluarkan racun yang dinamakan toksin, nah toksin ini lah yang dapat menyebabkan kita terkena berbagai macam penyakit seperti : diare, salmonelosis, demam, muntah, keracunan dan lebih parahnya bisa sampai menyebabkan kematian loh, bahaya banget kan..
Nah apa saja sih bakteri, virus, dan jamur yang dapat menimbulkan penyakit food borne disease??
1. Pertama pada jamur yaitu ada jamur Aspergillus, Penicillium, Fusarium dan Alternaria
 Jamur - jamur tersebut dapat mengeluarkan toksin yang di sebut mycotoxin yang dapat menyebabkan keracunan didalam tubuh. Jamur jamur tersebut juga dapat tumbuh optimal disuhu yang lembab yaitu pada suhu 10 - 40 derajat celicus
2. Kedua pada bakteri yaitu ada :
A. Campylobacter jejuni
Bakteri yang dapat tumbuh pada suhu optimal 42 derajat celcius. C. Jejuni juga dapat mengeluarkan toksin yang bisa menyebabkan sakit perut, demam dan diare apabila makanan terkontaminasi dengan bakteri tersebut
B. Salmonella sp.
Hmm bakteri ini sudah sangat tidak asing ya, bakteri yang dapat menyebabkan penyakit salmonelosis dengan ciri: mual, muntah, diare, sakit kepala, nyeri perut, dan demam. Oh iya parahnya bakteri ini bisa menyebabkan kematian loh dengan tingkat kematian 1% menyeramkan bukan..
