Daun Stevia yang dikenal dengan rasanya yang manis sehingga dsebut sebut bahan pengganti gula. Stevia ditemukan oleh ahli botani yang bernama Antonio Bertoni pada tahun 1887, mulai saat itu stevia lama kelamaan digunakan sebagai bahan pemanis oleh masyarakat di Paraguay dan Brazil.Â
Karena rasanya yang sangat manis, penggunaan gula stevia tidak sebanyak gula pasir.Â
Stevia dapat digunakan sebagai pengganti gula sdikarenakan memiliki kalori 0% dibanding gula biasa, rasa manisnya diklaim ratusan kali lebih manis daripada gula biasa oleh karena itu cukup membutuhkan sedikit daun stevia saja ketika ingin membuat minuman yang membutuhkan seduhan air karena sedikit daun stevia saja sudah terasa manis.Â
Stevia juga diklaim aman bagi penderita diabetes karena selain kandungan kalori yang rendah daun stevia juga tidak mempunyai kandungan karbohidrat yang terkandung dalam didalamya.Â
Karbohidrat merupakan kandungan yang dapat menaikkan glukosa atau kadar gula darah secara signifikan sehingga penderita diabetes sering kesusahan dalam memilih makanan dan makanan mereka cenderung hambar, oleh karena itu dibutuhkan bahan yang lebih sehat sebagai pengganti bahan sebelumnya yang aman bagi penderita diabetes salah satunya adalah dengan menggunakan olahan stevia ini.
Banyak studi yang membahas daun stevia ini dan diklaim aman dan lebih sehat karena mengandung senyawa fenolik yaitu senyawa yang bersifat antioksidan yang berguna bagi tubuh. Sekarang mulai banyak produk-produk olahan stevia yang bisa dibeli lewat toko online maupun offline anda juga dapat membudidayakan stevia dan mengolah stevia itu sendiri.
Nama: Puji Rahayu
Kelas: A
Nim: 2330024039
Prodi: S1 Gizi
